10 Hidangan Yang Harus Dicoba Saat Anda Berada di Sisilia, Italia – Ada banyak hal yang disukai tentang Sisilia . Pantai murni dengan perairan biru kehijauan cocok untuk berenang; arsitektur kuno mendalami beberapa sejarah terkaya Mediterania. Tapi tentu saja, seperti kebanyakan Italia, daya tarik utamanya adalah kuliner lokal.
10 Hidangan Yang Harus Dicoba Saat Anda Berada di Sisilia, Italia
italianfoodnet – Masakan Sisilia sangat unik meskipun sebagian besar jelas Italia (ada banyak pasta , minyak zaitun, anggur, dan makanan laut ) ada beberapa bahan yang biasa digunakan yang jelas menonjol. Kismis dan kunyit muncul di hidangan paling terkenal di pulau itu, dan teknik memasaknya berbeda dari yang ditemukan di daratan.
Baca Juga : Makanan Genoa: Dari Focaccia Hingga Ikan
Sisilia telah ditaklukkan oleh banyak negara yang berbeda selama bertahun-tahun, termasuk Fenisia Afrika Utara, Moor Islam, Yunani, Romawi, Normandia dan Spanyol, antara lain. Pada saat pulau itu bergabung dengan Kerajaan Italia pada tahun 1861, budaya lokal (dan makanan) sangat dipengaruhi oleh masa lalunya sehingga selalu menonjol.
Hari ini, Sisilia adalah salah satu tujuan wisata paling populer di Italia, dan makanan itulah yang membuat orang datang kembali dari tahun ke tahun. Menikmati pemandangan dan menyantap beberapa makanan terbaik di Eropa apa yang tidak disukai?
Jika Anda bertanya-tanya hidangan mana yang harus Anda coba untuk mendapatkan cita rasa sejati dari masakan lokal saat Anda berada di sana, catat salah satu yang tercantum di bawah ini dan bersiaplah untuk menikmati matahari terbenam, penuh rasa, kaya akan sejarah. hari libur.
1. Arancini
Apa yang tidak disukai dari bola nasi krim risotto yang dilapisi tepung roti dan digoreng? Hidangan Sisilia yang ikonik ini adalah satu hal yang harus Anda coba saat berada di pulau, dan tergantung di mana Anda berada isian, bentuk, dan bahkan ejaan arancini akan berbeda. Sering ditumpuk tinggi di etalase toko, itu adalah makanan ringan yang sempurna saat Anda berjalan-jalan di sepanjang jalan di banyak kota di pulau itu.
2. Caponata
Bisa dibilang ekspor kuliner Sisilia yang paling terkenal, caponata sekarang terlihat di menu di seluruh Eropa. Tapi itu adalah contoh sempurna dari pengaruh luar atas masakan pulau itu. Resepnya bisa berubah dari rumah ke rumah, tapi harus selalu mengandung terong , kacang pinus, kismis dan banyak cuka.
Disajikan pada suhu kamar, biasanya sebagai antipasto, terong goreng diubah menjadi rebusan dengan seledri, bawang merah dan tomat , sebelum dibumbui dengan caper , zaitun , kacang pinus dan kismis. Cuka yang dimaniskan menghabisinya dengan bau yang enak.
3. Udang merah mentah
Menjadi sebuah pulau berarti ikan dan makanan laut jelas merupakan bagian integral dari makanan Sisilia, dan gambero rosso Italia ( udang merah ) yang terkenal ditangkap oleh nelayan setempat. Mereka yang berasal dari Mazara del Vallo di pantai barat pulau dianggap sebagai yang terbaik di dunia, dikirim ke restoran berbintang Michelin terbaik di seluruh Italia.
Namun, ketika mereka dalam keadaan segar, tidak perlu melakukan apa pun untuk mereka sama sekali – penduduk setempat tahu bahwa rasanya paling enak hanya dengan mengenakan sedikit jus lemon lokal dan minyak zaitun dan dimakan mentah, suguhan yang nyata untuk setiap pecinta kuliner yang mengunjungi Sisilia .
4. Busiate al pesto Trapanese
Pasta al pesto Genovese adalah hidangan dari Liguria (di Italia utara) yang menempatkan salah satu saus pasta paling terkenal pesto di tengah panggung, tetapi sebenarnya ada variasi Sisilia juga (mungkin berkat jalur perdagangan bersejarah antara Sisilia dan kota Genoa di Liguria ).
Ini paling sering terlihat di Trapani, di mana juru masak akan menumbuk almond , tomat, kemangi , bawang putih, dan keju Pecorino bersama-sama dalam alu dan lesung untuk membuat saus seperti pesto. Secara tradisional disajikan dengan busiate , bentuk pasta lokal yang mirip dengan fusilli dan terlihat seperti kabel telepon.
5. Pasta alla Norma
Pergilah ke Catania di pantai timur Sisilia dan Anda akan menemukan salah satu hidangan pasta paling terkenal di pulau ini yang disajikan dengan penuh semangat. Pasta alla Norma bisa dibilang merupakan representasi terbaik dari masakan Sisilia di luar sana, memanfaatkan tomat lokal, terong, bawang putih, kemangi dan ricotta salata , ricotta asin . Itu disebut Norma setelah opera abad kesembilan belas dengan nama yang sama – baik hidangan maupun musiknya dianggap sebagai mahakarya sejati.
6. Pasta con le sarde
Jika pasta alla Norma adalah hidangan Sisilia vegetarian yang sempurna, maka pasta con le sarde adalah padanan amisnya. Sarden segar , fillet ikan teri asin, dan adas liar dibuat menjadi saus dengan cita rasa khas Afrika Utara berkat tambahan kacang pinus, kismis, dan kunyit, sebelum diaduk melalui bucatini , sejenis spageti dengan lubang di tengahnya.
Banyak restoran di Palermo akan menaburkan remah roti renyah di atasnya untuk tekstur ekstra, dan terkadang Anda juga akan melihat anggur putih atau almond ditambahkan.
7. Sarde a beccafico
Sisilia terkenal dengan ikan sardennya, dengan spesimen besar dan gemuk ditangkap dari pantainya setiap hari. Mereka disiapkan dengan berbagai cara, tetapi salah satu yang paling populer adalah a beccafico , yang diisi dengan kacang pinus, kismis, dan remah roti sebelum dipanggang.
8. Involtini di pesce spade
Orang Sisilia membanggakan diri dengan pendekatan memasak mereka yang sederhana, tetapi gulungan ikan todak ini sedikit lebih terlibat daripada makanan pulau yang lebih terkenal. Irisan tipis ikan todak atasnya dengan caper, kacang pinus, kismis, zaitun dan lemon , sebelum digulung menjadi spiral dan diamankan dengan tusuk sate. Mereka kemudian dipanggang, digoreng atau dipanggang, terkadang dengan tambahan remah roti di bagian luarnya juga. Sedikit rasa masakan Sisilia yang sempurna.
9. Cannoli (dan hidangan manis lainnya)
Tentu saja, Sisilia juga memiliki hidangan manis dan makanan penutup yang terkenal. Salah satu ekspor terbesar pulau itu adalah cannoli , tabung kue goreng kecil yang disalurkan penuh dengan krim ricotta yang sekarang dijual di toko roti di seluruh Italia.
Ada juga cassata , kue bolu Sisilia dengan rasa cokelat, buah jeruk, marzipan, dan krim ricotta manis. Semifreddo alle mandorle adalah parfait almond yang disajikan sebagai pengganti gelato di banyak restoran Sisilia, dan jika Anda berulang tahun, Anda mungkin cukup beruntung untuk menerima torta Setteveli , kue cokelat dan hazelnut tujuh lapis .
10. Granita dengan brioche
Di Sisilia, sarapan hampir selalu berupa roti brioche segar dan hangat dengan semangkuk granita beku, dibumbui dengan buah atau kopi. Ini sangat disambut di panasnya musim panas, dan Anda akan sering melihat kafe penuh orang menikmati kombinasi yang luar biasa ini sebelum bersiap-siap untuk hari yang akan datang.
